Метою дисципліни є: вивчення хімічного складу, споживчих властивостей, факторів, які впливають на якість продовольчих товарів, класифікації, асортименту, показників якості, дефектів і вад, умов і термінів зберігання, що необхідно фахівцю для визначення якості товарів і забезпечення її збереження на всьому шляху життєвого циклу товарів.
Завдання:
- формування
професійних знань, умінь, навичок студентів;
- розвиток
пізнавальної діяльності;
- формування
уміння узагальнювати, порівнювати;
- прищеплення
навичок самостійно приймати рішення та робити висновки.
- Викладач: Вдович Валентина